Cena dell’alleanza dei cuochi Slow Food per conoscere e degustare una carrellata di formaggi internazionali che Federico Mariutti ha personalmente selezionato per voi a Cheese 2019.
Dopo Cheese 2019 vi presentiamo una cena a tema dedicata… I formaggi a latte crudo e naturali dal mondo con le birre ANTONIANE AI PRESIDI SLOW FOOD
Giovedì 10 ottobre ore 20:00
Aperitivo di benvenuto
Crostino allʼAgrì di Valtorta (Lombardia)
In abbinamento: Birra al grano Solina dellʼappennino abruzzese
Antipasto
Sformatino di polenta con cuore fondente di Smoked Blue cheese e funghi (Oregon USA)
In abbinamento: “Birra di Pane”- Anticamente il Pane Coraggioso
Primo
Risotto al Puzzone di Moena di Malga e mirtilli (Trentino)
In abbinamento: Birra al grano Timilia del pane nero di Castelvetrano
Secondo
Gran selezione di formaggi vaccini, pecorini e caprini con mostarde e confetture.
In abbinamento: Tutta la selezione e gioca come vuoi tu…
Acqua e caffè
I formaggi in degustazione:
1“Il Čuč” di Malga Pozòf ris. 24 mesi mesi (Friuli V. G.)
2 Tuma dʼfè pecora (Piemonte)
3 Toma delle langhe naturale 4 mesi (Regno Unito)
4 Agrì di Valtorta (Lombardia)
5 Fiore sardo dei pastori (Sardegna)
6 Latteria turnaria di Campolessi (Friuli V.G.)
7 Smokey Blue (Oregon USA)
8 Stracchino allʼantica delle valli orobiche (Lombardia)
9 Pecorino canestrato di Castel del Monte (Abruzzo)
10 Marzolina di capra (Lazio)
11 Cevrìn di Coazze (Piemonte)
12 Stichelton (Regno Unito)
13 Puzzone di Moena di malga (Trentino)
14 Brânză de burduf (Romania)
Costo Cena: € 39,00 – Per i Soci slow Food € 35,00
