La birra è una delle bevande più antiche, grazie a radici che affondano sino all’antico Egitto faraonico; una birra che, a quei tempi, era molto diversa dall’attuale, così come il vino prodotto dai Greci e dai Romani era ben lontano da quello dei giorni nostri. In entrambi i casi, infatti, le fermentazioni erano spontanee, mentre oggi sono strettamente controllate per quanto riguarda i tempi, le temperature, e, soprattutto, i ceppi microbici utilizzati per la fermentazione.
Ma esiste la birra o le birre?
Quali sono i processi di produzione artigianali ed industriali?
Che cosa è una birra trappista?
A tutte queste domande risponderà Andrea Fracas collaboratore della guida birre d’Italia e Fabiano Toffoli del premiato 32 Via dei birrai.
PRIMA SERATA: Una storia millenaria. 9 Maggio.
Docente Andrea Fracas collaboratore guida birre Slow Food editore. Con la Partecipazione de Birra Praforte
Cenni storici: origine della birra, l’introduzione del luppolo, editto della purezza, scoperta dei lieviti, produzione industriale del XVIII secolo e ruolo di Dreher Trieste e dei birrifici storici del FVG.
Attuale situazione produttiva (artigianale e non) in regione.
In degustazione: PILS & STOUT /PORTER
SECONDA SERATA: Questione di stile. 16 Maggio.
Docente Andrea Fracas collaboratore guida birre Slow Food editore. Con La partecipazione del Birra Galassia
Le differenze tra alta fermentazione ,bassa fermentazione e fermentazione spontanea: caratteristiche delle birre nei vari stili e loro geografia produttiva.
Gli stili di birra più diffusi: Pils, Boch, Weizen, Ale, Ipa e Apa, Stout, Saison, Trappiste, Triple, Lambic, Iga …
In degustazione: APA & TRAPPISTA
TERZA SERATA:La birra diventa gourmet. 24 Maggio.
Docente Andrea Fracas collaboratore guida birre Slow Food editore e la straordinaria partecipazione di Fabiano Toffoli del birrificio 32.
Le differenze tra birra artigianale e industriale.
Perché pagare di più? Pregi e difetti del prodotto.
Abbinamenti culinari.
In degustazione: BOCK & SAISON
Per ISCRIZIONI:
Scrivici una email a pordenonese@slowfoodfvg.it o mandaci un WP al 320.3005968 o telefona da Afro in orario di apertura.
Costi e modalità:
Costo di partecipazione 25 € a serata / 60 euro 3 serate per i Soci Slow Food, 30 € a serata 75€ per tre serate per i Simpatizzanti.
Si potrà rinnovare la tessera o tesserarsi per la prima volta direttamente sul posto.
