Ci sono: un friulano, un umbro e un sardo in una cucina…
sembra l’incipit di una barzelletta, invece è l’inizio di una storia che “assaggerete” durante la cena.
La storia di Andrea Fantini, Alessio Algherini e Daniele Sanna 3 giovani chef, nati e cresciuti professionalmente in diverse regioni d’italia, che a un certo punto delle loro carriere si sono ritrovati al Four Seasons di Milano, alla corte di Sergio Mei, loro maestro.
Ne è nata un’amicizia che continua anche ora che hanno intrapreso strade diverse.
sembra l’incipit di una barzelletta, invece è l’inizio di una storia che “assaggerete” durante la cena.
La storia di Andrea Fantini, Alessio Algherini e Daniele Sanna 3 giovani chef, nati e cresciuti professionalmente in diverse regioni d’italia, che a un certo punto delle loro carriere si sono ritrovati al Four Seasons di Milano, alla corte di Sergio Mei, loro maestro.
Ne è nata un’amicizia che continua anche ora che hanno intrapreso strade diverse.
Infatti il 28 ottobre si ritroveranno nella cucina del ristorante “Elliot”
consapevoli delle tradizioni e degli ingredienti della propria terra per proporre una cena con i Presidi Slow Food.
consapevoli delle tradizioni e degli ingredienti della propria terra per proporre una cena con i Presidi Slow Food.
Friuli, Sardegna, Umbria e i Presidi Slow Food.
MENU’
L’APERITIVO SERVITO IN PIEDI
CON DORIGO BRUT CUVÈE SPUMANTE METODO CLASSICO
CON DORIGO BRUT CUVÈE SPUMANTE METODO CLASSICO
Bollicine di benvenuto dalla cucina gli stuzzichini dei presidi di Slow Food
Sardegna: Fiore Sardo e Bue Rosso – Carasau e bottarga Friuli Venezia Giulia: Formadi Frant, Pitina e Asperum – Fico Fritto e Cipolla di Cavasso Umbria: ricotto di Grutti e Fagiolina del Trasimeno – Torta al testo
MENU SERVITO A TAVOLA
GLI ANTIPASTI DI SARDEGNA E FRIULI VENEZIA GIULIA
CON RINÈ BLANC DOC COLLIO 2015
AZ. AGR. SIMON DI BRAZZAN – Brazzano di Cormons (GO)
PINOT BIANCO, SAUVIGNON, MALVASIA, TRAMINER
Sardegna: Fiore Sardo e Bue Rosso – Carasau e bottarga Friuli Venezia Giulia: Formadi Frant, Pitina e Asperum – Fico Fritto e Cipolla di Cavasso Umbria: ricotto di Grutti e Fagiolina del Trasimeno – Torta al testo
MENU SERVITO A TAVOLA
GLI ANTIPASTI DI SARDEGNA E FRIULI VENEZIA GIULIA
CON RINÈ BLANC DOC COLLIO 2015
AZ. AGR. SIMON DI BRAZZAN – Brazzano di Cormons (GO)
PINOT BIANCO, SAUVIGNON, MALVASIA, TRAMINER
TAGLIO DI MUGGINE AFFUMICATO
crumble al nero e crema di Casizzolu
ZUCCA SOFFIATA CON UOVO 62°
fonduta delle valli, tartufo bianco e morchia
crumble al nero e crema di Casizzolu
ZUCCA SOFFIATA CON UOVO 62°
fonduta delle valli, tartufo bianco e morchia
I PRIMI A SEI MANI
con LIBORIU VERMENTINO DI GALLURA D.O.C.G. 2015
CANTINA DEIDDA SOC. AGR. Loc. Feurredda – Simaxix Oristano
con LIBORIU VERMENTINO DI GALLURA D.O.C.G. 2015
CANTINA DEIDDA SOC. AGR. Loc. Feurredda – Simaxix Oristano
FREGOLA DI MARE COTTA IN BRODETTO D’ASTICE
con frutti e ricci di mare
con frutti e ricci di mare
RAVIOLI DI CONIGLIO IN PASTA DI OLIVE ALLA CACCIATORA:
IL SECONDO DALL’UMBRIA
CON IL ROSSO IGT UMBRIA 2013
TENUTA DECUGNANO DEI BARBI SOC. AGR. Loc Fossatello – Orvieto
SYRAH 40%,MONTEPULCIANO 30% E SANGIOVESE 30%
CON IL ROSSO IGT UMBRIA 2013
TENUTA DECUGNANO DEI BARBI SOC. AGR. Loc Fossatello – Orvieto
SYRAH 40%,MONTEPULCIANO 30% E SANGIOVESE 30%
DOPPIO PETTO DI FARAONA COTTO A BASSA TEMPERATURA
petto di faraona farcito sotto pelle con tartufo uncinato, roveglia, sedano nero e salsa salmì
petto di faraona farcito sotto pelle con tartufo uncinato, roveglia, sedano nero e salsa salmì
PRE-DESSERT
GIN TONIC AL BERGAMOTTO
GIN TONIC AL BERGAMOTTO
DOLCE
CON VERDUZZO FRIULANO 2013
TENUTA LA TUNELLA di Spessa
CON VERDUZZO FRIULANO 2013
TENUTA LA TUNELLA di Spessa
SBRISOLONA ALLE MANDORLE
con pere decane e ricotta di pecora
con pere decane e ricotta di pecora
acqua minerale naturale e frizzante, caffè inclusi.
Luogo, data e ora
Venerdì 28 ottobre 2016 dalle ore 20.30
Elliot Ristorante – Manzano, Via Orsaria 50
Contatti e prenotazioni
Telefono Elliot Ristorante 0432.751.383
Quota di partecipazione
Il costo di partecipazione è di 60 euro per i Soci Slow Food e di 65 euro per amici e simpatizzanti.
